Imagen de una prensa para elaborar quesos en la sierra de Encía

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Formulario
Identificador
ES.01059.ATHA.GUE.CD.21263
Nivel de descripción
Fotografía
Incluido en
08.- LÓPEZ DE GUEREÑU
Alcance y contenido
es Imagen de una rústica prensa de madera adosada a un grueso roble en la sierra de Entzia. Esta prensa era utilizada por los pastores de la zona en el proceso artesanal de elaboración del queso de oveja latxa (ardi-gazta) en las majadas, concretamente durante la fase de prensado: la masa se colocaba en moldes y se mantenía bajo presión durante aproximadamente 24 horas para eliminar el suero.
eu Entzia mendilerroan dagoen haritz lodi bati atxikita dagoen egurrezko prentsa landatar baten irudia. Prentsa hau inguruko artzainek erabiltzen zuten ardi latxaren gazta (ardi-gazta) egiteko artisau-prozesuan saroietan, zehazki prentsatze-fasean: masa moldeetan jartzen zen eta 24 ordu inguru presiopean edukitzen zen seruma kentzeko.
Tipo de contenido
Fotográfico
Características del soporte
Tipo de imagen: Positivos Imagen Final: Plata;
B/N;
Fecha
19400101
19601231
1940, enero, 1 a 1960, diciembre, 31 - Aproximada
Lugar
Sierra de Entzia (Araba/Álava)
Notas
Nº de identificación: 21263 Duplicado del negativo: R. 225 B / F. 2 /; N.26; Duplicado del positivo: 10795;
Signaturas: Copia digital: ATHA-DAF-GUE-21263 ; Duplicado del positivo: ATHA-DAF-GUE-10795 ; Duplicado del negativo: ATHA-DAF-GUE-R 225 B-F 2-N 26;
Licencia de las imágenes
CC BY-NC-SA 4.0