2026-09-28T17:01:08Z https://artxibo.araba.eus/oai

oai:photo.araba.eus:63506 2026-03-05T07:07:22Z 45268

Unknown Imagen de una prensa para elaborar quesos en la sierra de Encía Entzia mendilerroan gaztak egiteko prentsa baten irudia Unknown Unknown Unknown not applicable 19400101 19400101 19400101 19601231 19601231 1940, enero, 1 a 1960, diciembre, 31 - Aproximada 1940, enero, 1 a 1960, diciembre, 31 - Aproximada location unknown Imagen de una rústica prensa de madera adosada a un grueso roble en la sierra de Entzia. Esta prensa era utilizada por los pastores de la zona en el proceso artesanal de elaboración del queso de oveja latxa (ardi-gazta) en las majadas, concretamente durante la fase de prensado: la masa se colocaba en moldes y se mantenía bajo presión durante aproximadamente 24 horas para eliminar el suero. Entzia mendilerroan dagoen haritz lodi bati atxikita dagoen egurrezko prentsa landatar baten irudia. Prentsa hau inguruko artzainek erabiltzen zuten ardi latxaren gazta (ardi-gazta) egiteko artisau-prozesuan saroietan, zehazki prentsatze-fasean: masa moldeetan jartzen zen eta 24 ordu inguru presiopean edukitzen zen seruma kentzeko. CC BY-NC-SA 4.0 63506 item oai:photo.araba.eus:63506 https://artxibo.araba.eus/files/original/0736fd4c3cf8940df23ae20c4f0aff037ddb52c2.jpg